Bak Ételreceptek: hagyomány és struktúra

Íme három recept, amelyek egyszerűek és táplálóak

1. Gazdag húsleves (a csontok támogatására)

A Bak jegy uralja a csontokat és az ízületeket, ezért egy lassú tűzön főzött, kollagénben gazdag húsleves kiválóan támogatja az egészségüket. Ez a recept az egyszerűség és a táplálkozási érték tökéletes Bak-kombinációja.

Hozzávalók:
500 g marhacsont vagy tyúkhús
2 liter hideg víz
2 sárgarépa, egészben
1 zöldséggyökér (petrezselyemgyökér), egészben
1 kisebb zeller, egészben
1 fej vöröshagyma (héjastól, megmosva)
Só, szemes bors
1 csokor friss petrezselyem

Elkészítés:
1. Tedd a csontot/húst egy nagy fazékba, öntsd fel hideg vízzel. Forrald fel, majd szedd le a habot.
2. Add hozzá a megtisztított (de egészben hagyott) zöldségeket, a hagymát, a sót és a borsot.
3. Vedd alacsony hőfokra, és főzd lassan legalább 2-3 órán keresztül. A hosszú főzés biztosítja a tápanyagok kioldódását.
4. Tálalás előtt szűrd le. Tálald melegen, tetszőleges tésztával és bőségesen megszórva friss petrezselyemmel.

2. Lencsefőzelék tükörtojással (földelő és rostban gazdag)

A lencse egy földelő, hagyományos étel, tele rosttal és fehérjével, ami hosszú távú energiát ad a sokat dolgozó Baknak.

Hozzávalók:
250 g lencse (előző este beáztatva)
1 fej vöröshagyma, aprítva
2 evőkanál olaj vagy zsír

1 evőkanál liszt
1 teáskanál pirospaprika
1 babérlevél
1-2 dl tejföl (opcionális)
Só, bors, ecet (ízlés szerint)
2 tojás (a tálaláshoz)

Elkészítés:
1. Főzd puhára a lencsét a babérlevéllel együtt.
2. Készítsd el a rántást: olajon pirítsd meg a hagymát, add hozzá a lisztet, majd a pirospaprikát. Öntsd fel a lencse főzővizével, és simára keverd.
3. Öntsd a rántást a lencséhez, forrald össze. Ízesítsd sóval, borssal, és ha szükséges, egy kevés ecettel. Krémesítheted tejföllel is.
4. Készíts tükörtojást (vagy főzz virslit), és tálald a lencsefőzelékkel.

Bak sütemény recept: időtlen klasszikus

3. Rusztikus almás pite (a hagyomány ereje)

A Bak kerüli a túlzottan faksznis desszerteket. Egy klasszikus almás pite a megbízhatóságot, a hagyományt és a Föld jegyhez illő gyümölcsök egyszerű ízét adja.

Hozzávalók (Tészta):
300 g liszt
150 g hideg vaj, kockázva
100 g cukor
1 tojás
1 csipet só
1/2 csomag sütőpor

Hozzávalók (Töltelék):
1 kg alma (savanykás)
100 g cukor (ízlés szerint)
1 teáskanál fahéj
1 citrom leve

Elkészítés:
1. A Tészta: Gyorsan gyúrd össze a tészta hozzávalóit. Oszd két részre, az egyik legyen kicsit nagyobb. Tekerd fóliába, és tedd 30 percre hűtőbe.
2. A Töltelék: Hámozd meg és reszeld le az almát. Tedd fel főni a cukorral, fahéjjal és citromlével. Főzd addig, amíg a leve elpárolog. Hagyd hűlni.

3. Összeállítás: Nyújtsd ki a nagyobb tésztadarabot, és béleld ki vele a sütőformát. Öntsd bele az almás tölteléket.
4. Nyújtsd ki a másik tésztadarabot, és borítsd be vele a tölteléket, vagy vágd csíkokra, és készíts rácsot a tetejére.
5. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40-45 percig, amíg aranybarna lesz. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.